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山西 · 潞酒

汾潞之火酒盛行于世

山西省長(zhǎng)治市潞酒有限公司是長(zhǎng)治市現(xiàn)存的老企業(yè)，其前身是長(zhǎng)治市潞酒廠，始建于 1936 年，經(jīng)營(yíng)地址為長(zhǎng)治市城區(qū)華豐北路47 號(hào)，1999 年 7 月企業(yè)改制，企業(yè)名稱變更為山西省長(zhǎng)治市潞酒有限公司。

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潞酒參展長(zhǎng)治白酒區(qū)域文化品牌發(fā)布，老牌名酒擦亮大清香靚麗名片

發(fā)布日期:

2024-07-08

7月4日，伴隨長(zhǎng)治白酒區(qū)域文化品牌宣介會(huì)的成功舉辦，“濁漳清釀古韻悠長(zhǎng)”的長(zhǎng)治白酒，再次以其獨(dú)特魅力展示在公眾面前。潞酒作為當(dāng)?shù)鼐破蟮凝堫^品牌，盛裝亮相此次白酒區(qū)域文化品牌發(fā)布會(huì)，酒香四溢凸顯其千年傳承的名酒風(fēng)采，老牌名酒再次擦亮大清香時(shí)代靚麗名片。

潞酒因產(chǎn)于上黨盆地的潞州而得名，唐代帝王李隆基曾任潞州別駕，當(dāng)?shù)毓偌潓⒙壕偏I(xiàn)上筵席，因其縈繞不絕的酒香而備受青睞，潞酒因此一路開掛，成為歷代帝王與文化名家的宴飲最愛(ài)。千百年來(lái)，潞酒憑借悠久的歷史、厚重的底蘊(yùn)、精湛的工藝、獨(dú)特的口感，早已躋身博大精深的中華歷史文化名酒之列。

自古以來(lái)，山西盛產(chǎn)名酒。早在1400多年前的南北朝時(shí)期，潞酒已備受世人推崇，與汾酒南北呼應(yīng)，一道奠定了當(dāng)今中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)格局，因而有“南潞北汾”之說(shuō)。潞酒從宋代“潞酒一過(guò)小南天，香飄萬(wàn)里醉半山”，到明代“上黨多名酒”，再到清代“潞州出美酒，馳上黨之輶”，及《山西通志》中記載的“汾潞之火酒盛行于世”，可看出潞州酒的美譽(yù)度與生命力。

潞酒的釀造技藝定型于明代。當(dāng)時(shí)，上黨地區(qū)是全國(guó)重要的釀酒基地，作為宮廷御酒，潞酒的釀造工藝成為“燒酒”“火酒”制酒的標(biāo)準(zhǔn)。潞酒從選料到發(fā)酵，從蒸餾到窖藏，繁復(fù)的釀造過(guò)程中，最為關(guān)鍵的是發(fā)酵、蒸餾與儲(chǔ)藏。其中的清蒸“二次清”古法工藝，更是潞酒制作的核心技藝，構(gòu)成了長(zhǎng)治白酒的獨(dú)特風(fēng)味。

在長(zhǎng)治白酒區(qū)域公共品牌建設(shè)論壇期間，著名的酒史專家、山西省酒文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王文清在發(fā)言中表示，長(zhǎng)治地區(qū)以潞酒為代表的酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、酒文化博大精深。說(shuō)起山西酒，最有代表性的就是汾酒和潞酒。他形象的將潞酒定位為“中國(guó)酒脊”，將長(zhǎng)治白酒定位為“天脊美醁”。“天脊”即“上黨自古天下脊”之說(shuō)，“美醁”指美酒。長(zhǎng)治白酒在天脊之地為人民打造美好生活，生產(chǎn)美酒就是在做“天之美祿”。

翻開厚重的中國(guó)酒文化史，可以看出，詩(shī)從太行漳潞吟，酒從天脊美祿來(lái)。酒脈與文脈匯于長(zhǎng)治，“天脊美醁”史自此演進(jìn)，長(zhǎng)治成為詩(shī)酒文化之勝地。從宋代詩(shī)人蘇舜卿詩(shī)“太行美酒清如天”，到元代酒學(xué)專著《酒小史》中的“潞州珍珠紅”，到明代程嘉燧《與季康書》中的“上黨……此中多名酒”，到清代袁杲《潞安道中》的“此邦多美酒，一醉解愁顏”，再到清代光緒版《山西通志》載：“酒之美者……汾潞之火酒盛行天下。”說(shuō)明自古以來(lái)，長(zhǎng)治地區(qū)的酒業(yè)之興盛。

“潞州城中酒價(jià)高，胭脂滴出小檀槽”，明代文史巨匠王世貞以筆墨講述著長(zhǎng)治美酒與古代葡萄酒釀造技術(shù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。“潞州濁酒琥珀色，藐姑群公冰雪肌”，清代名相陳廷敬筆下的潞酒，散發(fā)出誘人的琥珀光芒。在中國(guó)詩(shī)酒文化長(zhǎng)廊里，“秋露白”“真珠紅”“鮮紅酒”“潞白酒”“潞安酒”“潞酒”等都是長(zhǎng)治白酒的經(jīng)典招牌。飲而忘憂，樂(lè)而詩(shī)成。李賀、王昌齡、歐陽(yáng)修、蘇軾、關(guān)漢卿、王世貞、傅山、陳廷敬、孔尚任等都曾將長(zhǎng)治白酒入詩(shī)入詞。這些古人吟誦長(zhǎng)治美酒的雅詩(shī)廣泛傳揚(yáng)、膾炙人口。

正如酒史專家王文清所言，承載著華夏深厚歷史文化的潞酒，貫穿著歷史上的每一個(gè)輝煌。有許多史料可佐證長(zhǎng)治6000年的酒文化史，可具體到歷朝歷代的“國(guó)家志”和“地方志”以及各地關(guān)于潞酒的碑刻和稗史等，《酒誥》《說(shuō)文解字》《水經(jīng)注》《酒名記》《酒譜》等歷代文獻(xiàn)典籍，無(wú)不史實(shí)確鑿的為潞酒文明正本清源。一部潞酒史，傳播出中國(guó)文化清新風(fēng)雅的一脈清流；一部潞酒史，就是一部中華酒業(yè)的發(fā)展史，更是一部美酒與人文交相輝映的智慧創(chuàng)造奮斗史。

會(huì)議期間，參會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓一行參觀了潞酒廠，潞酒董事長(zhǎng)王敬宇滿懷深情的介紹了潞酒發(fā)展的前世今生，更為潞酒未來(lái)發(fā)展規(guī)劃出美好藍(lán)圖。從1945年上黨地區(qū)的二十五座潞酒燒坊合并建立第一座酒廠，到1984年更名為長(zhǎng)治潞酒廠，再到2011年他全盤接手酒廠并進(jìn)一步改制，潞酒在發(fā)展過(guò)程中經(jīng)歷了不少曲折，但潞酒的品質(zhì)卻一直保持得很好。潞酒廠目前擁有38個(gè)車間，生產(chǎn)儲(chǔ)存能力近萬(wàn)噸，公司銷售業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)較去年的5倍增長(zhǎng)。公司立足于潞酒傳統(tǒng)品質(zhì)的同時(shí)，注重實(shí)施品牌戰(zhàn)略，樹立商標(biāo)意識(shí)，在保護(hù)傳統(tǒng)品牌的基礎(chǔ)上先后注冊(cè)了不同的系列商標(biāo)，連續(xù)多年被評(píng)為“優(yōu)秀企業(yè)”“轉(zhuǎn)型發(fā)展優(yōu)秀企業(yè)”等稱號(hào)。

上黨潞酒，天下少有。這是從古代流傳下來(lái)的一句民諺，寥寥八字，卻足夠概括潞酒在人們心目中不可撼動(dòng)的愛(ài)酒情懷。明清時(shí)期，出現(xiàn)了專營(yíng)潞酒的商家，潞商遍布全國(guó)各地，潞酒隨之風(fēng)行天下，亦造就了潞酒傳承的卓越品質(zhì)。

近年來(lái)，長(zhǎng)治各地區(qū)依托水源、原料等優(yōu)勢(shì)，傳承古法釀制，聚焦產(chǎn)品質(zhì)量，打造了一批本土白酒品牌，形成白酒發(fā)展的強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)。長(zhǎng)治潞酒歷史悠久且厚重，是名副其實(shí)的上黨老字號(hào)、三晉老字號(hào)和中華老字號(hào)。在長(zhǎng)治白酒區(qū)域文化品牌正式發(fā)布之際，各路專家學(xué)者深入交流，提出長(zhǎng)治白酒應(yīng)該樹立一個(gè)品牌標(biāo)桿，挖掘白酒產(chǎn)業(yè)歷史底蘊(yùn)與文化內(nèi)涵，將潞酒品牌推上更高的產(chǎn)業(yè)高度。潞酒不應(yīng)只是長(zhǎng)治人的最愛(ài)，更應(yīng)該成為全國(guó)人民的品質(zhì)佳釀。

隨著清香品類的復(fù)興與崛起，為歷史悠久的老品牌提供了更好的發(fā)展機(jī)遇。潞酒以四大營(yíng)銷戰(zhàn)略為指引：口碑酒戰(zhàn)略，通過(guò)高品質(zhì)產(chǎn)品，形成消費(fèi)者層面的口碑傳播；品牌戰(zhàn)略，即復(fù)興新中國(guó)第一家國(guó)營(yíng)酒廠；市場(chǎng)戰(zhàn)略，在市場(chǎng)上投入專業(yè)團(tuán)隊(duì)，精耕細(xì)作各級(jí)市場(chǎng)；營(yíng)銷戰(zhàn)略，一切圍繞消費(fèi)者，一切服務(wù)消費(fèi)者，聯(lián)合經(jīng)銷商、渠道商共同服務(wù)消費(fèi)者。潞酒的深厚文化底蘊(yùn)正在被重新發(fā)掘，正以轉(zhuǎn)型發(fā)展的清香大勢(shì)走向全國(guó)。